No todo el mundo lo sabe, pero la fiesta de carnaval se remonta a muchos siglos atrás. Aunque entonces la fiesta no era igual que ahora, se trata de una tradición cristiana que mucho tiene que ver con la comida. Por eso, la gastronomía en carnaval ha acabado siendo tan importante.
Los carnavales se celebran antes de dar comienzo a la Cuaresma -los cuarenta días antes de la Pascua de Resurrección-. Durante este periodo, los cristianos debían hacer rituales específicos de abstinencia en muchos ámbitos de la vida, incluida la gastronomía. Por ejemplo, durante la Cuaresma no se podía comer carne los viernes.
Gastronomía en Carnaval.
Antes de comenzar este periodo, la gente necesitaba una fiesta donde poder disfrutar y liberarse. De ahí nace el carnaval y, por supuesto, la importancia de la gastronomía en carnaval. No sólo eso, la misma palabra “carnaval” está vinculada con la palabra “carne”. Debido a la abstinencia de carne que se debía hacer durante la Cuaresma, este alimento era el más deseado en carnaval.
¿Cuáles son los platos típicos de esta fiesta?
En España, la gastronomía en carnaval ha prevalecido en el tiempo y actualmente seguimos consumiendo muchos platos típicos de esta fiesta.
Si viajamos a Galicia y Asturias encontramos, por ejemplo, las famosas y dulces orejas de carnaval o el cocido de entroido. En Cataluña podemos disfrutar de las cocas cubiertas de chicharrón piñones y azúcar o de las butifarras de huevo.
Canarias se caracteriza por la sopa de miel, hecha con pan, miel de caña, canela, matalahúva y limón. En Andalucia podemos encontrar las tortas de carnaval o la cuajada de carnaval.
Pero la gastronomía en carnaval no solo es importante en España, también lo es en muchos otros puntos del planeta.
Las tortitas o el arroz con pollo es famoso en Miami por estas fechas, en Brasil se suelen deleitar con “feijoada” y en Italia lo hacen con los dulces “chacchere” o “bugie”.
Como veis, la gastronomía es importante en cualquier fecha del año. Aunque algunas ocasiones son más señaladas que otras, es importante cuidarla, protegerla e impulsarla. Eso hacemos en Guía Qué Bueno cada día, acercándote a los mejores restaurantes de Canarias. No dejes de visitar nuestra web o de ponerte en contacto con nosotros para conocer más acerca de nuestro trabajo.
